Le groupe
L'histoire
Adrien et Henriette Mougenot se sont rencontrés sur les bancs de l'école hôtelière, en Suisse. Elle est suisse et hollandaise, il est parisien ; ils ne se sont plus quittés, et tiennent aujourd'hui les trois maisons ensemble.
Adrien s'y forme d'abord, avec des stages à Bora Bora et à Shanghai. Responsable commercial, puis directeur commercial, puis directeur général d'un Relais & Châteaux dans la palmeraie de Marrakech — où Henriette l'a suivi avant de devenir son associée.
Vient l'envie de travailler pour soi. Il connaissait Metz — il y avait passé son bac, en pensionnat. Il retombe amoureux de la ville, achète l'Assiette au bœuf, puis Boogie Burger un an et demi plus tard. Poulette arrive ensuite, là encore par coup de cœur pour un lieu. Une quatrième adresse est en cours d'acquisition à Metz.